Schon seit über einem Jahr hatten wir uns vorgenommen in der Chemie-AG einmal selbst Bier zu brauen. Am 1. April 2008 ging es dann endlich los: Zu Beginn machten wir uns erstmal mit dem Brau-ein-mal-eins vertraut. Dazu gehörten Fachbegriffe wie „Einmaischen", „Treber" oder „Überschwänzen", aber auch der groben Ablauf der Bierherstellung. Mit diesem Wissen, fuhren wir 14 Tage später zu einer Exkursion nach Oberscheibe in die Brauerei Fiedler. Bei der sehr anschaulichen Führung lernten wir noch eine ganze Menge hinzu. Am meisten faszinierten uns die riesigen Brau- und Lagertanks. Danach durften wir sechs verschiedene Biere verkosten, zu denen Herr Fiedler jeweils interessante Informationen zu deren Herstellung weitergab. Außerdem konnten wir während der Bierverkostung noch weitere Fragen loswerden, auf die wir kompetente Antwort bekamen. Beim nächsten AG-Termin ging es dann endlich richtig los: Die benötigten Zutaten bekamen wir von der Brauerei Fiedler. Das sogenannte Einmaischen war echte Präzisionsarbeit, denn wir musste die Temperatur für einige Zeit immer auf ganz exakten Werten halten, was mit unserem improvisierten Maischebottich (großer Kochtopf) gar nicht so einfach war. Aber dies haben wir auch gemeistert und die sogenannte „Würze" konnte nach 6 Stunden endlich zum Gären in den Kühlschrank gestellt werden. Hier lagerte sie für ca. 4 Wochen bei einer Temperatur von etwa 9°C, welche regelmäßig von uns geprüft wurde. Ebenso wurde der Druck ständig überwacht, der bei ca. 0,8bar liegen sollte. Schon am ersten Tag nach dem Abfüllen erreichten wir allerdings einen Überdruck von mehr als 3,5bar. Doch die stürmische Gärung ließ zum Glück bald nach und wir konnten etwas unbesorgter ins Wochenende gehen. Nachdem wir das Bier dann in Flaschen abgefüllt und natürlich selbst verkostet haben (lecker!), durften am 22. April dann Lehrer und Schüler ab der 10. Klasse sich selbst von der Qualität unseres Bieres bei einer öffentlichen Verkostung überzeugen. Das Projekt hatte uns soviel Spaß gemacht und Erfahrung gebracht, dass wir im folgenden Schuljahr unter die Winzer gehen und einmal selbst Wein herstellen wollen. Wer also Interesse hat, ist bei uns in der Chemie-AG herzlich willkommen. Wir freuen uns immer wieder über neuen Zuwachs.
An dieser Stelle möchten wir uns auch noch mal ganz herzlich bei der Brauerei Fiedler für alle Unterstützung bedanken.

Einige Bilder zu unseren ersten Brauversuchen :

Beim Einmaischen: Die Temperatur von 52°C stimmt exakt. Super!	Viktor und Johannes beim Läutern: Unser Filter besteht aus einer Babywindel.
Nach dem Läutern: Die Babywindel sieht aus wie vollgesch...	Lukas und Olliver beim Hopfenkochen: 10 Liter Wasser zum Kochen zu bringen ist gar nicht so einfach und dauert ewig.
Beim Abfüllen: Das Bier mit Druck in eine Flache zu bekommen war echt nicht einfach. Eine Bierdusche war inklusive.	Bierverkostung: Auch unserem Vorsitzenden des Schulvereins, Herrn Brand hat es geschmeckt.

Hier gibt's unser Braurezept: