Wir, das Küchenteam der Speisenmanufaktur, möchten in Zukunft unseren Speiseplan noch regionaler und saisonaler gestalten, daher arbeiten wir seit März 2026 mit dem sächsischen Projekt Stadt-Land-Küche zusammen.
Stadt-Land-Küche unterstützt in Sachsen Gastronomiebetriebe dabei, nachhaltige und regionale Speisenangebote zu entwickeln und schafft Verbindung zu sächsischen Landwirtschaftsbetrieben, woher dann die Ware bezogen wird.
Unser erster Aktionstag wird Mittwoch der, 09.09.2026 sein, an dem es Bulgurköfte mit Kräuterquark und Kohlrabi-Bete-Salat geben wird.
Das Gemüse für das Gericht kommt vom Demeterbetrieb Guidohof. Der Hof liegt bei Limbach-Oberfrohna, ca. 65 km von der Evangelischen Schulgemeinschaft Erzgebirge e.V. entfernt. Auf über 65 ha Land werden hier seit 34 Jahren Bio-Lebensmittel angebaut. Neben dem Obst-, Gemüse- und Getreideanbau gibt es auch eine hofeigene Holzofenbäckerei.